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Esta versiΓ³n Keto nos encanta por la maravillosa combinaciΓ³n de sabor y textura de las jugosas albΓ³ndigas de pollo rellenas de ricotta para disfrutarlos en un rico almuerzo. Puedes acompaΓ±arla con lo que desees, nosotros decidimos en esta ocasiΓ³n que fueran unos deliciosos zoodles.π€©
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- 1/2 taza de harina de almendras blanqueada
- 1/2 taza de queso parmesano rallado de alta calidad
- 1 cucharada de hierbas italianas secas
- 1/2 cucharada de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 2 huevos
- 1/2 taza de crema espesa
- 1/2 taza de cebolla rallada
- 1/2 taza de queso ricotta
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta negra molida
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π) Precaliente el horno a 205° C y forre una bandeja con papel pergamino o papel de aluminio.
π) En un tazΓ³n mediano, revuelva todos los ingredientes excepto el pollo con un tenedor hasta que estΓ©n bien combinados.
π) Coloque el pollo molido en un tazΓ³n grande para mezclar y agregue la mezcla de ricotta con un tenedor con movimientos circulares grandes hasta que estΓ© bien incorporado. (La mezcla debe parecer ligeramente hΓΊmeda).
π) Con una taza medidora de 1/4 taza, coloque las bolas en la bandeja para hornear forrada con pergamino. Trate de espaciarlos uniformemente. EstΓ‘ bien si se tocan.
π) Coloque en el horno durante 25 minutos, dando vuelta a la bandeja en la mitad.
π) Retire las albΓ³ndigas del horno y sΓrvalas inmediatamente con el acompaΓ±ante de su elecciΓ³n.
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