Sopa de aguacate con camarones y chips de ajo

Ingredientes

4 (800 g) aguacates maduros

240 ml crema agria o nata espesa

120 ml cilantro fresco (opcional)

120 ml jugo de lima

700 ml agua

2 cubos de caldo de verduras

280 g gambas pelados y cocinados

5 dientes de ajo en rodajitas finas

1 cda. aceite de oliva

Instrucciones

Cortar los aguacates por la mitad. Quitar el hueso y sacar la pulpa con una cuchara.

Combinar en un tazón la pulpa con el cilantro o cualquier otra hierba, el zumo de lima y la crema agria.

Mezclar hasta que quede sin grumos.

Llevar el agua a ebullición en una cacerola, añadir el caldo y la mezcla de aguacate.

Salpimentar y añadir algo de zuma de lima si quieres.

Mezclar bien y seguir hirviendo a fuego lento algunos minutos más.

Freír las rodajas de ajo hasta que estén doradas.

Servir y decorar la sopa con los camarones y las chips de ajo fritas.

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